Dagens vegetariskt..2014-02-08

Hade en kompis på besök och eftersom hon är vegetarian så ville göra något gott för henne...
 
 
till vänster på bilden : 400 g tofu, 380 g blandade bönor, smoked paprika, lite spiskummin, Herbamare och lite purjo...mixa tofu o bönorna, smaksätt med kryddorna o tillsätt purjo ..hade tänkt göra "bullar" med köpte "fel" tofu( mjuk)  så det blev väldigt lös så slängde allt i en ugnsform och gräddade i 200 grader i mitten av ugnen ca 20 minuter...
 
till höger quinoa/kikärtsallad : koka 1,25 dl quinoa i grönsaksbuljong ( ca 4 dl vatten och lite grönsaksfond) ca 15 minuter, skölj kikärterna (färdigkokta), skala och skiva tunnt två mindre morötter och skiva två salladslök. Lägg i en stor stekpanna 2 msk rypsolja med 2 tsk indisk currypasta, och låt steka en stund. Tillsätt quinoa (häll bort vattnet) och kikärterna samt salladslöken. Stek ett par minuter. Lägg färska korianderblad i en salladskål, skivade morötter samt quinoa/kikärterna. Häll på saften av ½ lime och blanda väl.
Gjorde salladsdressing: mixa ½ avokado med handfull cashewnötter ( ej saltade!! ) och saften av ½ lime. Mixa i olivolja så att dressingen har lagom konsistens. Smaksätt med lite salt.  Antingen blanda dressingen med salladen eller servera den vid sidan av...
 
Helt godkänt !!!
 
Hej Då !!!

Kommentarer
Postat av: Åsa

Mycket gott var det :) Tack!!

Svar: Tack själv !!! Åt idag rester av det...lika gott.. :)
Megane

2014-02-11 @ 12:36:36
URL: http://missmeistersmat.blogspot.se/

Kommentera inlägget här:

Namn:
Kom ihåg mig?

E-postadress: (publiceras ej)

URL/Bloggadress:

Kommentar:

Trackback
RSS 2.0