Dagens soppa: Sparris -broccolisoppa med kokt ägg 2013-05-03

Hade en liten bunt (250 g ) sparris och liten broccoli ( ca 250 g) och tänkte göra först en omelett men tänkte att det blir nog godare med en soppa...
 
 
Sparris -broccolisoppa 1 port.
 
250 g grön sparris
250 g broccoli
0,5 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning
lite Herbamare
1 msk smetana
1 kokt ägg
 
Skala sparrisen ca 2-3 cm från toppen och knäck bort hårda delen från "roten". Skär toppen av på sparrisen och dela resten i mindre bitar. Dela broccolin i små buketter.
Häll i 0,5 dl vatten i en kastrull och lägg i buljongtärningen och låt koka upp. Lägg i sparrisbitarna , ej toppen bitarna, samt broccolin och lägg på locket och låt koka ca 8-10 minuter. Koka äggen samt koka sparristopparna i samma vatten ca 6-7 min. Sila bort vattnet och spara den. Mixa sparrisen och broccolin med 1 dl kokvatten. Smaksätt med Herbamare samt 1 msk smetana. Koka upp soppan igen och häll i en soppskål. Lägg på topparna samt kokt ägg. Man kan ju toppa soppan med  några skedar smetana också. Jag vill ha rätt så tjock soppa med man kan spe med mera vatten/smetana om man vill ha tunnare soppa.
 
Hej Då !!!!
 
 

Kommentarer

Kommentera inlägget här:

Namn:
Kom ihåg mig?

E-postadress: (publiceras ej)

URL/Bloggadress:

Kommentar:

Trackback
RSS 2.0