Dagens meny 2010-06-13

Dagens meny: hemgjord pizza och till efterrätt fryst mascarponecheesecake (Leila Lindholms recept)



Botten:
2 dl vatten
25 g jäst
0,5 tsk salt
ca 5 dl vetemjöl
1,5 msk matolja

Tåmatsås:
4 msk ketchup
1,5 msk sweet chilisås
1,5 msk tomatpuré

Fyllning:
150 g riven ost
360g strimlad rökt skinka
6-7 skivor salami typ spianata calbra
4 st ananasringar i småbitar
2 st bananer
oregano
svarta oliver

Gör botten: smula ner jästen i en bunke och häll över 37 gradigt vatten och rör tills jästen löst sig. Tillsätt salt, vetemjöl, och olja. Knåda till en deg. Låt jäsa under duk 30 minuter. Ta upp och kavla ut på bakpappersklädd ugnsplåt. Om du vill ha tjockare botten låt då jäsa under duk 10 minuter.
Sätt ugnen på 225 grader.
Blanda ihop ingredienser till såsen och bre över pizzabotten. Strö över osten och andra ingredienser till fyllningen. Garnera med bananskivor och strö över oregano.
Grädda i 225 grader ca 20 - 25 minuter.

Fyll med  vad du vill. Vi delar botten till tre/fyra olika "zoner" och lägger på det som var och en vill.


Fryst mascarponecheesecake (av Leila Lindholm "Det godaste jag gjort"/Leila)receptet ger 1 stor cheesecake.

4 st ägg
1,5 dl strösocker
1 st citron, skalet
200 g mascarponeost
4 dl vispgrädde
300 g digestivekex

garnering: jordgubbar, blåbär

Separera äggulorna från vitorna.
Vispa äggulor, strösocker och rivet citronskal poröst i en bunke.
Rör ner mascarpone.
Vispa grädden fluffig och vänd ner den i smeten.
Vispa vitorna till hårt skum och vänd försiktigt ner dem i smeten.
Krossa kexen fint i en mixer (eller lägg dem i en plastpåse och krossa med en kavel).
Varva smulor och smet i en stor sockerkaksform. Understa och översta lagret ska vara kexsmulor.
Knacka formen lätt mot bordet så att eventuella luftbubblor försvinner.
Frys smeten i 3-4 timmar, så att den är lättfryst vid servering ( eller om du gör kakan färdig dagen innan ta då ut ur frysen minst 30 minuter innan servering).
Spola utsiadan av formen med varmt vatten så lossnar kakan lätt.
Servera med skivade jordgubbar och blåbär( eller med andra bär och frukt efter behag och smak).

Blev jättegod. Fick 1 stor (2 l kakform) samt 7 st små (muffinsformar).

Smaklig spis./

Kommentarer

Kommentera inlägget här:

Namn:
Kom ihåg mig?

E-postadress: (publiceras ej)

URL/Bloggadress:

Kommentar:

Trackback
RSS 2.0