Sötpotatisbiffar 2019-06-12

 
Sötpotatisbiffar 6 st
 
ca 250 g sötpotatis
1 dl jordmandelmjöl
1 ägg
0,5 msk fiberhusk
0,5 tsk dijonsenap
0,5 tsk chilipulver
0,5 tsk mald spiskummin
lite himalajasalt
färsk persilja
 
Skala och riv sötpotatisen. Vispa ägget lätt och blanda med mandelmjöl, fiberhusk, kryddorna. Hacka persiljan o blanda med . Blanda allt med sötpotatis till en smet. Forma till biffar. Stek på medelvärme ca 3 min/sida. Gjorde oxå en kall sås av gräddfil, lite majonnäs, salt, farinsocker och saffran. God sallad är gott till.
 
 

Landet och sill 2019-06-11

tränade den 4/6 och idag var sista för sommaruppehåll..
 
 
 
40 kg X 10 samt 45 kg X 10 bra va !!!
 
var på landet förra veckan ..
 
Sillens Dag på Klädesholmen...kom hem med olika sill, bröd, ost o marmelad..massor av goa saker !!
 
 
 
riktigt gott !!!
 
 
saltimbocca med kyckling, ugnsrostade potatis, o broccoli/blomkålsallad..
persikor med honung, timjan, citronzest i ugnen o en klick vaniljglass...
 
 
bakade oxå en jordgubb/blåbär/rabarberkaka + vaniljsås till...
 
 
tjusig sak: stor kardinalbagge...
 
 
i måndags middag: broccoli/blomkål låda...(hade grönsaker i stället för makaroner)..gott !
 
hade oxå sista akupunktur ( har kört 9 gånger)..
 
 

Landet 2019-06-02

oj så fel jag hade gällande biverkningar av Aclasta...var där i tisdags och i onsdags åkte till stan mitt på dan..en kort stund och fick världens frossa..bäddade ner mig med filtar och långarmade och frös..flera Panodil..torsdag var nästan som vanligt igen..
 

 
azalea som har varit nedbäddat i pallkrage under vintern...tror att den har aldrig blommat så fint som nu...
 
 
tre st fyrklöver ..hoppas de har tur med sig...
 
 
jordmandel i krukor, sockerärter i krukor, nakenpumpa i plastkorgar, pepparrot, salvia, libbsticka, rosmarin o olika oregano i pakkkrage..
 
 
sått lite trädgårdsbönor samt en slags blandning av sparris och sallad..har glömt bort namnet..
har oxå planterat sallad o persilja ute...
 
 
bakade en fransk apelsinkaka...så frisk och god !!!
 
 
var på Lions loppis i lördags och hittade tre st efterrättsskålar av Saga form..en i varje färg...snygga !!
 
nästa veckan är det Sillens Dag på Klädesholmen 6/6..vi ska åka dit och köpa sill mm...
årets sill 2019 :kokos och chili
 
 
 
 

Aclasta 2019-05-28

var och tränade med fysioterapeuten och lyfte 35 kg i marklyft...
 
var senare på Backa Osteoporosmottagning..var lite rädd innan eftersom visste inte riktigt vad som väntade mig..trevlig sköterska tog emot mig och hon förklarade vad som skulle hända..fick då Aclasta behandling..det är medicin i dropp som jag fick mot benskörhet..det tog ca 15 min att få droppet...sedan får jag droppet en gång/år ca 3-5 år beroende hur bra min kropp tar emot medicinen..
 
 
väntade att skulle få biverkningar men..mår hyffsad bra..har tagit Alvedon både i morse och i kväll i förebyggande syfte..
 
min svärfar köpte detta akvarell från konstnären 1954 i Pompeji..den hade ful passpatou samt ramen var hemsk..lämnade den i Gamlestans glasmästeri och fick tillbaka en fin tavla..de gör bra jobb..brukar rama om tavlorna där..
 
 
 
 

Borta bra men hemma bäst..2019-05-27

Cypern 18/5-26/5...mycket sol och badande...
 
 
hotellet Nissi Beach Resort..trevlig rum i annex..bra sängar mm...frukost mycket att välja på..
fin spa ( tog ryggmassage två gånger under veckan 30 min kostade 40 euro )..bara liten promenad genom gräsmattan stranden...
 
 
hotellet har en pool men stranden lockade mer..
 
 
 
kristallklart vatten och sandbotten...
 
 
i lördags var det lite vågor men det gjorde inget alla badade ändå...
 
 
hotellet var populär för bröllop..såg flera vigslar i trädgården och sedan åkte många runt med speciella bröpposbussar..
 
 
populärt var oxå elcyklar o fyrhjulingar på gatorna...
 
 
mycket fina växter...
 
 
på dagarna gick vi till Zorbas (andra sidan av vägen) o köpte lunch..man kunde välja ingredienserna till sin egen sallad..allt från avokado till..
 
 
 
gurka, kikärter, granatäpple, avokado, fetaost tex...samt de hade mycket annat oxå..detta tog vi till straden..
 
på kvällarna gick vi till Ayia Napa och åt på olika restauranger...japanskt, grekiskt, blandat...
 
japanskt restaurang Megu..anka...jätte gott !!!
 
sesongens sallad på restaurang Sage...
 
 
grillad kyckling med sallad på Clarabell...
 
 
grillad kyckling med grönsaker på Blueberries.. mm...
 
 
man kunde köpa dricka..tex 6 liter Vodka kostade ca 355 euro/flaska...
 
 
 
man kan roa sig ...
 
 
vecka går fort när man har roligt...Nissi Beach är bra område att åka till...hade ca 25-30 grader på dagarna och ca 23 grader i vattnet....och kan rekommendera hotellet Nissi Beach Resort oxå..åker gärna dit igen...
 
i dag har varit på akupunktur igen och i morgon blir det årspruta mot benskördhet..får se hur jag mår efteråt..man får frossa, ont i halsen och mår illa mm..hoppas det blir lindrigt..
 
 
 
 
 
 

Smått o gott 2019-05-17

Oj va tiden går...
 
några bra info om finnar...
 
 
 
 
 
 
heja heja !!!! mera styrketräning !!!!
 
var på landet o 11/5 var vi på Bräcke hembyggsgården...köpte lite växter...
 
 
o var o tittade på gammla lanthandeln...
 
 
fick ca 1/2 kg rabarber med mig o köpte jordgubbar o gjorde saft...
 
när jag hade silat saften använde jag överblivna rabarber/jordgubbar att baka en marängkaka...
 
 
 
fina blommor ...
 
 
snart blir det Cypern o stor sol....
 
ha det 
 
 

Stan o landet..2019-05-07

26/4 akupunktur...
 
landet på helgen..
 
 
gjode en riktigt god zucchinifritatta..
 
Zucchinifritatta
 
1 zucchinin, riven
1 salladslök, hackad
Herbamare örtsalt
4 ägg
70 g mandelmjöl
 140 g bacon
 
Sätt ugnen på 175 grader. Riv zucchinin och hacka salladlöken. Vispa ägg lätt och blanda i mandelmjölet och sist zucchinin och löken. Stek baconet i sitt fett o lägg på hushållspapper och lägg i smeten. Krydda. Lägg i en ugnsform ca 18X25 cm. Grädda i mitten av ugnen 175 grader ca 35-40 minuter. Blev riktigt god !! Man behöver inte ha något kött i ...
 
 
pepparrot från förra året...nya fina blad...
 
 
havtorn..hoppas får några bär kanske nästa år... fick två små sidoskott från grannen...
 
 
kommer inte ihåg vad växten heter men planterade de förra året o de blommar...
 
 
libbstickan är så kraftig o fin...
 
 
hittade en fyrklöver oxå..
 
 
plockade ramslök och frös in lite..annars blir den dålig..har så mycket..
 
29/4 nya prover på Angereds sjukhus..
 
 
 
30/4 besökte fysioterapeuten Ethel på Mölndals sjukhus..hon fick en orkidé av mig..
åkte sedan till landet över Valborg..
 
2/5 akupunktur igen..
 
3/5 träning med fysioterapeuten ..marklyft 30 kg...
 
landet över helgen...
 
 
hagel....
 
 
bakade glutenfria kanelbullar
 
Glutenfria kanelbullar 16 st
 
2 dl mjölk
25 g jäst
1 dl kokossocker
1 ägg
1-2 tsk kardemumma
3/4 tsk salt
6 dl glutenfri mjöl
50 g margarin
fyllning:
50 g margarin
0,5 dl kokossocker
ca 2 msk kanel
pensling :
ägg
 
Blanda jästen i 37 gradigt mjölk. Tillsätt socker, ägg, kardemumma och salt. Blanda i mjölet och sist mjuk margarin. Låt jäsa 30 minuter. Kavla ut degen till ca 30X50 cm stor. Bre mjuka margarinet på och strö på kanel/sockerblandning. Rulla från långsidan och dela till jämna bitar. Lägg i bakformar. Låt jäsa 30 minuter. Pensla med ägg och grädda i 225 grader ca 10 minuter.
 
samt..
 
 
glutenfri banankaka...
 
Glutenfri banankaka
 
3 bananer
2 ägg
1 dl mjölk
3 msk kokosolja
3 msk kokossocker
2 dl glutenfri mjöl
2 dl bovetemjöl
2 tsk bakpulver
1-2 tsk kardemumma
1-2 tsk kanel
1/4 tsk salt
dekodering:
1 banan
 
Sätt ugnen på 175 grader. Krossa bananer med en gaffel. Blanda i ägg, mjölk o smält kokosolja.
Blanda ihop mjölen med bakpulver och kryddor och tillsätt i smeten. Häll i bakpapperklädd brödform och dela bananen och lägg på. Grädda i 175 grader ca 45-50 minuter. pröva med en sticka. Riktigt god !!!
 
5/5 var jag på Workshop i Kronhusbodarna..Lappa och laga med Sashiko..ledare Johan Åberg..#dyeforindigo...
 
 
 
 
 
6/5 träning med fysioterapeuten..ont i handleden så jag skippade marklyft o handträning..
 
 
ny tefavorit... köpte ett kilo som jag brukar hos Tekultur...
 
gjorde bordsvatten med: blåbär, jordgubbar, rosmarin, citronjuise o vatten...
får stå över natten i kylen och silar den sedan...gott !!
 
 
i morgon läkarbesök på Mölndal ang. handleden....får se om det är samma visa igen..vänta o se...trött på detta..
 
9/5 akupunktur på morgonen o sedan ska jag åka till Mölnlycke o träffa en kompis..hon har alzheimers..
 
helgen blir det nog landet igen..
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Lite här och där...2019-04-25

15/4 akupunktur
18/4 träning med fysioterapeuten samt
tur till Mölnlycke..
 
 
tre lussekatter för 12:-...konstigt i april men....
 
 
 
fina blommor...
 
 
rätt så orädda rådjur...
 
 
härlig dag...
 
19/4 lite "påskmat"
 
 
äggcocotte..
 
 
+ färska räkor o aioli...
 
sedan landet 
 
 
så ljuvliga tulpaner...
 
 
lite finsk påskmat: memma med grädde...
 
 
på påskafton tändes brasar ca kl. 21.00 och kl. 23 kom det två brandbilar...någon hade ringt till brandkåren..tror att branden var under kontroll ...
 
på påskdagen tur till Torpa samt till Bokenäs...
 
 
annandag påsk tur till Lerum..
 
23/4 var o klippte mig ..
24/4 träning med fysioterapeuten
punka på cykeln o tur till Gamlestaden o fick däcken fixad...365:-...
 
i dag har bara tagit det lugnt.. i morgon blir det akupunktur igen...
 
 
skulle behöva lite regn ..
 
 
 
 
 
 

Landet och hemma mm..2019-04-14

I söndags var Lilla J hemma och jag gjorde lax med mögelost och småtomater i ugnen med ugnsrostade småpotatis...
 
 
till efterrätt blev det japansk cheesecake...
 
 
Japansk cheesecake
 
5 ägg
150 g vit choklad
200 g cream cheese naturell
skal av 1 apelsin
lite kardemumma
 
Sätt ugnen på 170 grader. Täck botten med bakplåtspapper ( springform ca 20 cm diameter ) och gör en skal utanpå av aluminiumfolie. Det får inte komma vatten i formen !! Skilj vitor och gulor. Vispa vitor till hårt skum. Smält chokladen i vattenbad. Vispa gulorna och vispa i creamcheese, skal av apelsinen samt kardemumman och smält choklad och blanda väl. Blanda i vispade vitorna i 3 omgångar. Häll smeten i formen och lägg formen på djup bakplåt och häll på kokande vatten i bakplåten. Grädda i vattenbad 170 grader i 15 minuter, sänk värmen till 160 grader och grädda 15 min. Stäng värmen och låt formen vara i ugnen 20 minuter till. Låt svalna och servera med bär och strö på florsocker.
 
var så sugen på färska rekor en dag..
 
bröd, pumpaaioli och räkor... bara så gott...
 
Pumpaaioli ca 4 port.
 
500 g pumpa
1 msk hackad rosmarin
1 vitlöksklyfta
1 äggula
2 msk olivolja
salt och svartpeppar
 
Skala pumpan, skär i bitar och koka mjuka i saltat vatten. Häll av vattnet och låt ånga av ordentilgt. Repa och hacka rosmarin, pressa vitlöken och mixa allt med pumpan. Smaka av.
Passar bra och doppa potatisklyftor, kött mm
 
en dag blev det stekt strömming..
 
 
brukar ha tångkaviar och massor av dill mellan ...så gott !!!
 
I tisdags var hos läkaren ang min hand...han rekommenderade mig ta kontakt med försäkringsbolaget ang. invaliditeten med handen...ser inte så att jag kommer att kunna använda handen som tidigare...inte så roligt att höra...
 
men i fredags var jag med Lilla J på Arken Spa...
 
 
var där ca 8.30 och åt frukostbuffé och sedan gick vi till spa...massor av olika saker : bastu, bassänger mm..alla behandlingar var fullbokade så vikunde inte boka någon behandling men det var bra ändå...sedan ca 12.30 fick vi lunchbuffé....maten var gott !!! Mycket prisvärt...en förmiddag i spa med frukost o lunch kostade 695:-/person...
 
sedan åkte vi till landet igen...
 
prövade göra hemmagjorda Bounty..
 
 
Bounty ( blev ca 14 st ca 5 cm långa bitar)
 
2 dl dadlar utan kärnor
1 dl kokoskräm ( det krämiga i en burk kokosmjölk)
200 g riven kokos
0,5 tsk vaniljpulver
0,5 tsk malen kanel
ca 200 g mörk choklad
 
Mixa allt utom chokladen till en jämn degmassa. Platta ut den till lagom tjock och stor fyrkant. Ställ i kylen minst en timme. Skär i lagom stora bitar. Smält chokladen i vattenbad, doppa bitarna en i taget och ställ i kylen för att stelna. Blev jättegoda !!!!
 
 
 
så fina jordmandel..och allt vad jag planterat har tagit sig !!!
 
 
 

Ljuvliga dagar..2019-04-05

var i Mölnlycke i torsdags förra veckan och hälsade på min kompis..bra väder o vi gick till Råda Säteri ..stället var stängt pga reparation så vi fick inget kaffe..men på vägen dit såg vi vårens första ..
 
 
vitsippor !!!!
 
åkte till landet i helgen och hade tur med vädret..
 
 
fina påskliljor...
 
 
en tur till Lottas Bak&Form och pumpasemla (världens bästa semal !!)...har kört autoimmunkost fyra veckor och unnade mig detta...så gott !!!!
 
planterade några blommor...
 
 
 
 
gillar blåsippor och nu växer det lite på tomten...
 
 
kinesik smörboll...får se om den överlever...
 
 
ramslöken bara växer och växer får skörda redan...
 
 
beställde lite mera frön..
 
 
 
 
 
hoppas allt tar sig...
 
i måndags var jag på Kristinedal och gymmade och simmade...
 
i tisdags fick andra gången akupunktur för min rygg...
 
nu till helgen blir det landet igen..
 
nästa tisdag ska träffa en läkare på Mölndal och få min slutdom gällade handen..tror att detta blir inte bättre..vet ej om jag ska tjata om att de ska ta bort metalplattan eller inte..vissa har blivit bättre men inte alla och genomgå en operation till är inte så lockande...kan fortfarande inte knyta handen och tummen sitter fortfarande lite mitt i handen...
 
 
bakade en kardemummakaka och den är så god !!
 
Kardemummakaka
 
2 stora mogna bananer
1 dl mandelmjöl
1 dl kokosmjöl
1 dl rismjöl
1 dl jordmandelmjöl
2,5 tsk malen kardemumma
1 tsk bakpulver 
2 ägg
 
Sätt ugnen på 200 grader. Mosa bananer. Blanda alla torra ingredienser, rör sedan i mosad banan och lättvispad ägg. Häll i en form, strö lite kokos över och grädda i nedersta falsen av ugnen ca 15-20 minuter. Kakan är jättegod !!!
 
tipsar om några bra böcker:
 
 
gjorde kardemummakakan ( med lite egen variant) från boken samt den har många goda efterrätter, kokosbollar, chokladmousse, hallonmousse mm...tom Stora J äter med förtjusning...
 
 håller på och läser Maria Borelius andra bok:
 
 
har läst ettan 
 
 
och gillade den...hoppas tvåan är lika bra...
 
 
Stora J och jag med morgongymnastik...
 

Landet mm.. 2019-03-26

i onsdags näst sista bassängträning i Mölndal....
 
den 18/3 skulle svärmor fyllt år och den 21/3 skulle min mamma fyllt år...
 
åkte till landet i lördags fint väder men ack så blåsigt !!!!
 
 
 
några mat bilder från veckan..
 
 
stekt strömming med palsternacka mos och pressgurka...
 
 
köttfärsgratäng...
 
bakade oxå riktigt goda chokladkakor..
 
Chokladkakor blev 11 st.
 
1 dl jordmandelmjöl
1 dl rismjöl
0,5 dl havregryn
0,5 dl kakao
3 msk kokosolja
2 dl dadlar utan kärnor
1 dl aprikoser
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljpulver
 
Sätt ugnen på 175 grader. Mixade alla ingredienser . Tillsatte lite vatten så att degen höll i hop bättre. Vägde och delade degen i 40 g/bit. Rulla till bollar och platta till på en bakpappersklädd plåt. Grädda i mitten av ugnen ca 18-20 minuter..
 
 
 
 
blev riktigt goda !!!!
 
 
köpte lite fröer som ska planteras inne nästa helg...
 
samt köpte några växter...
 
 
doftnejlika som ska planteras ute...
 
 
viva...
 
 
vill ha blåsippor...
 
 
en fin gul narsiss...
 
var i måndags på rehab och fick akupunktur för min rygg...en 1/2 timma med ca 15 nålar..
ska dit nästa vecka igen..
 
i morse var jag på Mölndals sjukhus och röntgade höften och ryggen för att kolla om jag lider av benskördhet..
 
mycket med det jordiska..
 
i morgon sista bassängträning på Mölndal...
 
 
ha det...

mat..2019-03-19

 
gjorde i går nötfärsbiffar med riven zucchinin, riven kokt rödbeta, riven morot o salt...till det råkost: riven morot, riven zucchinin, riven kokt rödbeta o hackad vitkål...
 
var gottsugen o det blev kokosbollar 
 
 
kokosbollar blev 10 st
 
1 dl riven kokos
1 dl dadlar utan kärnor
2 msk kokosolja
lite vaniljpulver
lite vatten
kokos att rulla bollarna i
 
Mixa alla ingredienser. Forma smeten till små bollar och rulla dem i kokos. Ställ i kylen för att stelna. Bara SÅ GODA !!!!
 
 
 
 

Landet 2019-03-18

var i torsdags hos fysioterapeuten och hon föreslåg akupunktur mot ryggsmärtorna..har fått en tid den 25/3..har gjort akupunktur tidigare ( hade "frosen shoulder" många år sedan och tog akupunktur istället för tabletter..)..det hjälpte då så hopas att den hjälper nu oxå...
 
åkte till landet i frdags..
 
 
makrill, sötpotatis, mango mm...god sallad !
 
 
kålpudding : kål, morot, köttfärs, vitlök, koksmjölk mm... jätte god och snabb att göra...
 
 
efterrätt: frysta hallon mixade med avokado, några dadlar, vaniljpulver..toppad med hallon och kokos... gott !!!
 
 
fick besök av fasantuppen...han tror att det är hans trädgård...
 
 
krokusar är riktigt fina i år...
 
 
våriris har snart blommat ut... väldigt fina i år...
 
 
massor av tete-a- tete på gång...tacksamma att plantera..kommer upp år efter år..
 
 
fick två havtornsplantor av våra goda grannar och det verkar att de tar sig !!! HÄRLIGT !!! kanske får några havtorn i framtiden...
 
 
fick pepperrot förra året av några kamrater och det verkar att de kommer i år oxå....
 
 
ramslöken på gång...den är tidig..snart kan man göra soppa av den...
 
 
ha det !!

Träning 2019-03-14

var i Kristinedal i tisdags och tränade på gymmet...
 
 
fisk med kokta rödbetor och äpple...
 
åt jordmandelgröt i dag till frukost..
 
 
 
Jordmandelgröt 1 port.
 
1,5 dl kallt vatten
1 dl jordmandelmjöl
 
Vispa ihop mjölet och vattenet och låt koka upp. Sänk värmen och låt småkoka ca 4 minuter. Rör om mellanåt. Åt med kanel och kokosmjölk.
 
 
idag ska det bli räkor med kålrots "pasta"...
 
 
bakade också idag Jordmandelkex..
 
 
 
Jordmandelkex ( en plåt)
 
3 dl kassavamjöl
3 dl jordmandelmjöl
1 tsk bikarbonat
1 msk äppelcidervinäger
3 dl kokosmjölk
0,75 dl smält kokosfett
nypa salt
 
Häll i en bunke kassavamjöl och jordmandelmjöl och blanda. Häll på bikarbonat och ovanpå det droppa äppelcidervinäger. Det bubblar. Häll i sedan kokosmjölk och kokosfett samt lite salt.
Degen är rätt så lös. Smeta ut den på en bakplåtspapper, häll på lite extra jordmandelmjöl och låt stå ca 30 minuter. Degen blir lite fastare och man kan sporra den i bitar. Sätt på ugnen på 175 grader. Grädda i mitten av ugnen ca 20 minuter. Tänkte att blanda i lite kanel men glömde det. Kexen smakar ok men tror att lite kanel eller kardemumma hade gjort susen..
 
Senare i dag ska träffa min fysioterapeut från Gamlestan..övningar som jag fick hjälper inte utan har ont i ryggen...just kring skulderbladen på vänster sida...får se vad hon säger i dag...
 
 
 
ha det så gott....

Livet är som händer..2019-03-11

var i Mölnlycke i torsdags och hälsade på en kompis...
 
 
det blev kyckling med med rivna grönsaker..gott..
 
helgen firades på landet..
 
 
blomkål, broccoli med sidfläsk...
 
 
lite tråkigt väder men...
 
Lilla J kom i söndags och åt med oss..
 
 
ugnsrostade grönsaker med anka & apelsinsås...
 
i dag blev det Kristinedal och aquajogging o simning..
 
 
nötfärs med zucchini...riktigt gott...
 
prövade baka en mjuk citronkaka..
 
 
det skulle vara i ugnen 50 minuter..
 
 
och när jag tog ut den var den alldeles degig..slänge in den igen ca 15 mer men...vet ej vad jag gjort fel ..hade både jordmandelmjöl o kassavamjöl..kanske för lite mjöl...smaken är ok..så kommer nog äta upp den..
 
har kört en vecka nu med autoimmunkost och det har gott bra...har aldrig ätit så här mycket som jag gör nu ( både lunch och middag och naturligtvis frukost )...många bra recept i boken..
 
vi beställde en sådan här vedklyvare och hämtade den i söndags..ska ta den med oss till landet..hoppas den är så bra som den verkar...
 
 
 
 
man lägger ved i mitten av den och slår med en slags hammare och då klyvs veden...
 
i morgon blir det Kristinedal igen fast då med gymmet...
 
 
 
 

Om

Min profilbild

Megane

en finsk tant 66 år som förvirrat sig till Göteborg 41 år sedan japanska ordet megane betyder glasögon på svenska ; ser världen genom mina glasögon

RSS 2.0